Mangos verdes desarrollados
Busca frutos que hayan completado su desarrollo. Keo Savoy suele comerse en esta etapa. Un estudio de la Universidad de Kasetsart comparó Keo Savoy y Pim Sen Mun en verde.
Mangos tailandeses
para comer verdes o maduros
Prueba Keo Savoy cuando el fruto esté desarrollado, pero aún verde y crujiente. Deja madurar Ok Rong y Nam Doc Mai para comerlos de postre. Pim Sen Mun se disfruta en ambas etapas.
Mangos maduros de postre
Ok Rong puede conservar la piel verde al madurar. Fíjate en el aroma, en si cede ligeramente al tacto y en las señales propias de la variedad.
Cosecha en el sur de Florida
Los periodos de cosecha y las observaciones de los árboles proceden del sur de Florida. La floración, la cosecha y el agrietamiento del fruto pueden variar según las condiciones locales.
Compara el fruto, el sabor y el árbol
Verde o maduro
Brahm Kai Meu
También se conoce como · Brahm Kai Mea · Pram Kai Meu · Pram Kai Mia
- Fruto y cosecha
- Fruto largo y delgado, con hueso muy fino. En el huerto se observan el tamaño, el tono de la piel y el pedúnculo para cosecharlo verde.
- Sabor
- En verde es crujiente, como una manzana. Maduro es muy dulce, floral y meloso, con muy poca fibra y a veces un matiz vegetal.
- Árbol
- Árbol de vigor medio a alto, con floración y cosechas regulares en el huerto observado.
- Observación en el sur de Florida
- Algunos frutos madurados en el árbol se agrietaron cerca del pedúnculo. Por eso el huerto destaca la cosecha en verde una vez desarrollado el fruto.
Se suele comer verde
Keo Savoy
También se conoce como · Keow Savoy · Kyo Savoy · Kiew Sa Wei · Khieo Sawoei
- Fruto y cosecha
- Alargado y oblongo. Puede conservar el dulzor y la textura crujiente cuando se come verde.
- Sabor
- El productor prefiere su sabor en verde y describe el sabor maduro como menos distintivo.
- Árbol
- Árbol muy vigoroso, erguido y denso. En el huerto alternó pausas de crecimiento con brotaciones abundantes.
- Observación en el sur de Florida
- En el huerto mostrado, la floración y la producción fueron limitadas.
Verde o maduro
Falan
También se conoce como · Fah Lan · Fang · Faron
- Fruto y cosecha
- Oblongo, de pulpa sin fibra apreciable. Se suele comer verde y también se puede dejar madurar.
- Sabor
- Dulce, con un matiz de miel cuando está maduro.
- Árbol
- De porte tupido y relativamente compacto en el huerto observado.
- Observación en el sur de Florida
- El productor llevaba poco tiempo cosechando esta variedad y la consideraba una opción para espacios pequeños o macetas.
Se suele comer maduro
Ivory (Nang Klang Wan)
También se conoce como · Nang Klang Wan · Nang Klang Wang
- Fruto y cosecha
- Fruto muy largo, con un hueso delgado y mucha pulpa en proporción. El productor lo encontró amargo en verde.
- Sabor
- Suave y dulce, con un matiz de caña de azúcar al madurar.
- Árbol
- Muy vigoroso, erguido y denso, con brotes gruesos y entrenudos largos. Tardó en florecer.
- Observación en el sur de Florida
- Los árboles del vídeo tardaron varios años en florecer y después produjeron con regularidad.
Se suele comer maduro
Ok Rong
También se conoce como · Okrung · Ok-Rung
- Fruto y cosecha
- Fruto pequeño que puede permanecer verde al madurar y caer del árbol. El hueso es más grueso que el de varias de las variedades comparadas.
- Sabor
- Muy dulce, con notas de caña de azúcar, algo de fibra y muy poca acidez. En el huerto se describió como amargo en verde.
- Árbol
- De vigor medio. Tardó en dar sus primeras flores, pero produjo bien una vez establecido.
- Observación en el sur de Florida
- En el huerto se observó cierta susceptibilidad a la mancha negra bacteriana.
Se suele comer maduro
Nam Doc Mai #4
También se conoce como · Nam Dok Mai No. 4 · NDM #4
- Fruto y cosecha
- Mango de postre alargado, con pulpa suave sin fibra apreciable y un hueso delgado y poliembriónico. Puede madurar sin rubor rojo.
- Sabor
- Muy dulce, floral y meloso, con poca acidez. El productor percibió en ocasiones un matiz vegetal.
- Árbol
- En el huerto fue más compacto y entró antes en producción que selecciones más antiguas de Nam Doc Mai, aunque conservó un vigor medio.
- Observación en el sur de Florida
- El productor observó grietas después de periodos secos seguidos de lluvias fuertes y recomendó cosechar el fruto desarrollado y dejarlo madurar fuera del árbol.
Se suele comer maduro
Nam Doc Mai Sia Tong
También se conoce como · Nam Dok Mai Si Thong · Golden Nam Doc Mai · NDM Sia Tong
- Fruto y cosecha
- Más pequeño que algunas selecciones de Nam Doc Mai, con un hueso fino. En el huerto, la piel se volvió amarilla antes de la plena madurez.
- Sabor
- Dulce y floral, con pulpa suave sin fibra apreciable.
- Árbol
- En el huerto fue más erguido y tardó más en producir que Nam Doc Mai #4.
- Observación en el sur de Florida
- El productor observó menos grietas que en Nam Doc Mai #4 y prefirió Sia Tong entre los dos.
Más mangos tailandeses por descubrir
Maha Chanok
Los productores lo destacaron por su sabor más intenso al madurar.
Leer la ficha en inglésTong Dam
Los productores también lo citaron entre sus favoritos.
Leer la ficha en inglésNam Doc Mai
Nam Doc Mai da nombre a un conocido grupo de mangos tailandeses.
Nam Doc Mai Moon
Es la selección de Nam Doc Mai que prefiere el presentador, quien la menciona brevemente en el vídeo.